søndag 15. september 2013

Smuldrepai med bær

Smuldrepai er en herlig dessert som du rekker å lage på kort tid. Full av sunne bær proppfulle av vitaminer og antioksidanter. Du velger selv hvor mye sukker du vil ha - noen liker det søtt, andre liker den syrlige smaken fra bærene. Passer særlig godt som en høstdessert. Smakfull, kjapp, enkel og litt sunnere - nam! :-)


Hvor mange? En paiform
Hvor lenge? 30-40 min
Vegan? Hvis du bruker vegansk margarin

Du trenger:
Ca. 500 g bær
2-3 dl fint mel
2 dl havregryn
1 dl sukker - eller litt mer, om du vil.
ca. 110 g smør/margarin

Hvis du bruker frosne bær bør du legge dem i en sil eller et dørslag og la dem renne godt av seg før du bruker dem. Ikke kast saften, den smaker kjempegodt! :-) Bland bærene med halvparten av sukkeret og fordel dem i en ildfast form. Bland sammen resten av sukkeret, melet og havregrynene i en bolle. Smuldre smøret i bollen, det bør være kjøleskapskaldt. Bland godt sammen med rene fingre. Når smør- og melblandingen er godt blandet smuldrer du den over bærene. Stekes i ovnen på 180 c til paien begynner å bli gyllen og sprø. Det tar ca. 20 min, men se det litt an. Server gjerne med pisket krem eller litt is. Enkelt og så godt!

torsdag 12. september 2013

Høstdekor: Eplelys


På tide med litt DIY på bloggen! Jeg har brukt masse tid på Pinterest for å finne inspirasjon til hvordan man kan pynte et høstbord. Deler noen av bildene senere. En av tingene jeg kom over var eplelys, og jeg måtte bare prøve det! For å lage eplelys trenger du store epler, sitronsaft, telys, tusj, skarp kniv og teskje. 


Skyll eplene i vann og tørk dem med et håndkle for at de skal bli blanke og fine. Tegne en ring på eplet. Ringen skal være like stor som telyset, så bruk det som mal. Kutt rundt ringen med en skarp kniv og grav ut eplekjøttet med teskje. Gni litt sitronsaft der du har gravd ut og langs kanten. Dette hindrer oksidering, altså at eplekjøttet blir brunt. Plasser lyset oppi eplet - vips så har du fine telysholdere :-)


Jeg satt eplelysene på et blankt fat og pyntet med høstblader og gule blomster.
Synes selv det ble veldig fint og høstlig.


 Ble det ikke fint? :-)

tirsdag 10. september 2013

Kremet spagetti med spinat og sopp

En rett som er enkel og veldig god. Bruk den spagettien du selv liker, jeg har brukt grov spagetti av spelt.


Hvor mange? Dette er nok til 4 posjoner.
Hvor lenge? Ca. 20-30 min, avhengig av hvor lenge pastaen må koke.
Vegan? Hvis du bruker plantebasert fløte.

Du trenger:
400 g spagetti
250 g blandet sopp
2 dl matfløte
200 g frisk spinat
salt og pepper
evt. en dæsj hvitvin
olje/smør til steking


Begynn med å dele soppen i jevnstore biter. Ha de i en panne med litt olje og stek dem i 5-10 minutter, til mye av væsken har kommet ut og de er gjennomstekt. Kok opp vann til spagetti. Når det koker har du i pastaen og tilbereder etter anvisning på pakka. Kok den kortest mulig - om det står 8-10 minutter så koker du den i 8 minutter, ikke 10. Når du har hatt i spagettien er det også på tide å ha spinaten i panna med soppen. Skyll den først i kaldt vann. La det steke til spinaten har "falt sammen" og spe med fløte og en skvett hvitvin. La det koke inn til det er blitt tykkere, og smak til med salt og pepper. Hell vannet av spagettien og bland pasta og saus i en gryte eller bolle. Hell resten av hvitvinen i glasset og nyt en god middag :-)


mandag 2. september 2013

Chili sin carne med et hint av sjokolade

En varm chiligryte er jo perfekt høstmat :-)



Hvor mange? Nok til 4 porsjoner
Hvor lenge? 30-40 min
Vegan? Hvis du bruker vegansk farse, vegansk sjokolade og soyamelk e.l.

Du trenger:
1 boks hakkede tomater (400 g)
1 boks tomatpuré (140 g)
1 boks kidneybønner (250 g)
200 g vegetarisk farse
100 g maiskorn
100 g sjampinjong (valgfritt, jeg er bare så veldig glad i sjampinjong...)
1 rød chili
1 dl melk, økologisk
1-2 dl vann
Salt, pepper, chilipulver, tørkede chiliflak, spisskummen
50 g mørk sjokolade med minst 70 % kakao

Start med å kutte og steke soppen om du skal ha det. Krydre godt med salt og pepper. Sett til side. Kutt chilien i små ringer. Ha hakkede tomater, tomatpuré og melk i en gryte. Bland godt.
Nå skal det krydres, og her må du rett og slett smake deg frem. Begynn med å ha i ca. 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper, et knivsodd chilipulver, 1/2 ts tørket chili og 1 ts spisskummen. Hvor mye krydder du skal ha i avhenger av hvor sterkt krydder du har - og hvor sterkt du liker det! Husk at du kan smake til underveis, og tilsette ekstra mye sjokolade om det blir for sterkt.
Når tomat- og krydderbasen er varm har du i farsen. Varm opp på medium varme til farsen er gjennomvarm. Ha så i bønner (skyll dem godt i kaldt vann først), mais, chili og evt. sjampinjong. La det stå på medium varme noen minutter, til alt er godt og varmt. Smak på maten underveis - trenger du mer krydder?
Hvis gryteretten føles veldig tykk rører du inn litt vann, men det er meninga den skal være god og fyldig.
Til slutt skal du ha i sjokoladen. Knekk den i biter og ha halvparten i gryta. La den smelte litt før du rører den godt inn. Se hvor fin farge gryteretten får, og hvor digg det lukter! Smak og finn ut om du vil ha mer sjokolade eller mer krydder. Server gjerne med ris eller tortillachips, og noen biter sjokolade :-)