søndag 27. oktober 2013

Grønnsakssuppe med spinat

Spinaten spiller hovedrollen i denne grønnsakssuppa. Spinatsuppe kan lages på mange forskjellige måter, akkurat denne oppskriften er med litt ekstra grønnsaker for smaken og konsistensens skyld.


Hvor mange? 4 store porsjoner, eller 8 mindre
Hvor lenge? 20 min
Vegan? Ja!

Du trenger:
  • 1 pose frossen spinat (ca. 400 g)
  • 8 dl vann
  • 1 terning grønnsaksbuljong*
  • 1 liten sellerirot (ca. 150 g)
  • 1 stor gulrot (ca. 150 g)
  • Litt matolje
  • Salt og pepper
Husk på glutenfri buljong hvis du vil lage glutenfri suppe.
Serveres gjerne med godt brød eller rundstykker, og økologiske egg hvis du spiser det.

Skyll selleriroten og gulroten. Skrell dem og kutt dem i små terninger.
Ha 2 ss matolje i en kjele, raps eller oliven er fint. Ha i spinaten og la det frese litt, til spinaten beygnner å "smelte". Tilsett vann og buljong. Ha i gulrot og sellerirot. Kok opp, og la det koke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.


Så er suppa klar. Vi spiste med økologiske egg og hjemmebakt speltbrød. Nam!






Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Legg gjerne igjen en kommentar! :-)