torsdag 29. mai 2014

Prosjekt kjøkkenhage: Kjøkkenhage på liten plass

Vårens og sommerens store prosjekt er kjøkkenhagen. Vi leier en leilighet med en terrasse, så jeg tenkte å prøve meg på å ha en kjøkkenhage. Du kan nemlig dyrke både det ene og det andre, selv om du ikke har en stor hage eller drivhus! Vi har sådd basilikum, stor basilikum, oregano, rødbeter, gulrøtter, to forskjellige salater, cherrytomater, spinat, ertespirer og ringblomst. Alt dette i vinduskarm og på terrasse!


Prosjektet begynte på plantasjen. Her har du en handleliste over hva du trenger til kjøkkenhagen din:
  • Jord, vi kjøpte såjord, krydderurt-jord og plantejord.
  • Gjødsel, vi kjøpte flytende økologisk jødsel.
  • Potter, krukker og verandakasser i forskjellige størrelser: urtepotter til urtene, dyp potte til gulrøtter, verandakasse til salaten, fine blomsterpotter til ringblomstene.
  • Vannkanne og sprayflaske.
  • Bambuspinner e.l. til å støtte opp plantene.
  • Hagespade.
  • Freshe hagehansker... eller noen helt ordinære, siden de blir skitne uansett.
  • Gjerne et minidrivhus til vinduskarmen, til den første såingen.
  • Frø, selvfølgelig.

Vi sådde i minidrivhus som vi satt på en varm og lys plass, og det tok ikke lang tid før spirene kom opp av jorda. Minidrivhuset kostet bare rundt 200 kr, jeg tror det var verdt det. Oreganoen fikk vi ikke til på første forsøk, den sådde vi nok for dypt, men på andre forsøk kom den også. Når spirene ble litt større pottet vi dem om i større potter. Basilikumen får stå i en fin og fresh urtepotte, mens tomatene har fått hver sin store potte med grillspyd (hehe) oppi som støtte. Salat, spinat rødbeter, ringblomst og gulrøtter sådde vi rett i de pottene de står i nå. I slutten av mai har det blitt varmt og godt, så nå står alle planten bortsett fra basilikumen ute. Basilikum tåler ikke kulde og vind, så den får stå i en varm og lun vinduskarm med mye sol. Det virker som den trives!

Her ser dere utviklingen til basilikumen over to måneder. Nå spiser vi basilikum nesten daglig!

Hvordan du skal så og pleie plantene dine må du nesten lese på frøpakken for å vite. Der står det info om når du skal så, om du må så inne eller ute, hvor ofte du må vanne og gjødsle osv.

Noen erfaringer jeg har gjort:
  • Vær realistisk, og ikke tenk at du skal være selvforsynt med grønnsaker hvis du bare har én liten sørvendt vinduskarm.
  • Krydderurter, cherrytomater og salat er enkelt å få til. Prøv disse først :-)
  • Kattegress og catnip er kult hvis du har katt.
  • Plantene som står varmt og solrikt drikker mye.
  • Basilikum og tomat drikker enda mer!
  • Gjødsel er nødvendig, men være forsiktig! Jeg holdt på å drepe den stakkars basilikumen...
  • Når du potter om kan plantene få nytt liv. Ikke gi opp om de ser litt deppa ut i begynnelsen, etter noen dager kan det hende de våkner til liv!
  • Vær tålmodig (ikke alltid min sterke side). Ikke gi opp selv om spirene ikke kommer opp av jorda på en halvtime. 
  • Spør internett, venner, familie og butikkansatte om råd. Mange hagetriks er "hemmeligheter" som du ikke finner i bøker eller på frøpakkene.
  • Det er en del jobb og ikke helt gratis, men følelsen av å bokstavelig talt høste sine egne frukter er helt unik!

Første innhøstning av salat og store-blad basilikum 

mandag 26. mai 2014

Terte med juksebunn, spinat og tomat

Jeg er stor fan av mat laget fra bunnen, og spiser sjeldent ferdigmat. Men noen ganger er det så deilig å jukse bare littegrann! Derfor er denne terten laget med ferdig butterdeig, men du kan selvfølgelig lage din egen paibunn og bare la deg inspirere av fyllet. Ferdig butterdeig er ikke noe jeg bruker for ofte, da det hverken er miljøvennlig eller særlig sunt. Det inneholder jo stort sett hvetemel og palmeolje. Men jeg har stor tro på at hvis du spiser sunt mellom nyttår og jul, eller mandag-fredag, så går det fint an å lette litt på kravene og jukse litt innimellom! Uten litt juks tror jeg at motivasjonen min for å spise sunt hadde forsvunnet ganske raskt.


Hvor mange? En terteform/paiform.
Hvor lenge? 15 min til forsteking og 35 min til steking av selve terten.
Vegan? Nei, lakto-ovo vegetarisk.

Du trenger:
3-4 plater butterdeig
3 økologiske egg
3 ss økologisk rømme eller créme fraîche
200 g spinat, tilsvarer en pose fra Bama
5-6 cherrrytomater
6 store sjampinjong
Salt og pepper
En god neve revet ost
Tørre erter/bønner eller keramiske kuler til paibaking

Det går selvfølgelig an å bruke et plantebasert alternativ til rømme, créme fraîche og ost, som Alpro Soya alternativ til matfløte eller Tofutti Sour Supreme, og revet vegansk "ost". Disse produktene finner du på helsekost eller velassorterte dagligvarebutikker. Passer bra om du er allergisk/ intolerant for melk.

Butterdeigplatene må tines. Smør en paiform og kjevle ut butterdeigplatene litt. Dekk paiformen med butterdeig, kan hende du må "klippe og lime" litt her og der. Ha tørre erter/bønner eller keramiske kuler over butterdeigen, dette for at den skal holde formen under forsteking. Stek den på 200c i 15 minutter.

Kutt soppen i mindre biter og stek den til den er myk. Krydre med litt salt og pepper. Tilsett spinat, og la det steke på lav varme til spinaten har "klappet sammen". Rør sammen egg og rømme/créme fraîche med et lite dryss salt og pepper.

Når paibunnen er forstekt har du i sopp og spinat. Hell over eggeblandingen. Del cherrytomatene i to og fordel dem på terten. Terten stekes på 180c i ca. 35 minutter. Når det har gått 25 minutter tar du terten ut av ovnen og drysser over litt revet ost, før du steker den ferdig.


Terten er god for seg selv, men kan gjerne nytes sammen med en frisk salat :-)