onsdag 27. mai 2015

Grønn grilling!

Okay folkens, hvis ikke dere har skjønt det til nå så er det jammen på tide å innse at engangsgrillen er ut. Den er ingenting annet enn forurensende, og det finnes så flotte alternativer at du har ingen unnskyldning!

BarbEco er et alternativ jeg har snakket varmt om før. Den er på størrelse med en engangsgrill, kommer i en grei bærevæske, det følger med et underlag, du trenger ikke tennvæske og brikettene du griller med er nedbrytbare. What's not to like?

Grillbrikettene av kokosnøttskall kan forresten brukes til alle kullgriller, BarbEco eller ikke.

BarbEco kan kjøpes på noen dagligvarebutikker samt mange nettbutikker!

Ellers finnes det mange andre portable flergangsgriller på markedet. Her er et lite utvalg jeg har funnet, prisene starter på bare 129 kr og her finner du vel noe for enhver smak!


http://www.biltema.no/no/Fritid/Hage/Grill/Griller/Sammenleggbar-grill-2000036073/

http://www.clasohlson.com/no/Grillb%C3%B8tte/Pr311241001
 Grillbøtte fra Clas Ohlson (finnes også i blå!)

http://www.biltema.no/no/Fritid/Hage/Grill/Griller/Grill-2000018483/
Portabel grill fra Biltema. (Anbefalt produkt, DinSide, 2014!)

http://www.landmann.no/kullgrill/camping-og-portable/11660/green-box-bbq/
 Greenbox BBQ fra Landman. (Mer miljøvennlig engangsgrill!)

http://www.webergrill.no/grillmodeller/kullgrill/portable-griller-rzpu/jumbo-joe-1211004-s8.aspx

http://www.landmann.no/kullgrill/camping-og-portable/
 Piccolini fra Landman (finnes i flere farger!)

http://www.landmann.no/kullgrill/camping-og-portable/11504lime/grillbtte-grnn/

http://www.clasohlson.com/no/Move-It-grill/Pr348804000

http://www.elkjop.no/product/hjem-og-husholdning/grill-og-sommerprodukter/KG201472/nordic-season-lakeside-kullgrill-sort

http://www.webergrill.no/grillmodeller/kullgrill/portable-griller-rzpu.aspx

Så det er bare å kaste engangsgrillen èn gang for alle, og gå til innkjøp av en portabel flergangsgrill og miljøvennlige grillbriketter. Det er jo ikke bare miljøet og naturen du verner om, men lommeboka di også! Og så er det jo mer miljøvennlig og dyrevennlig å grille vegetarmat :-)

Har du en slik type grill, noe å anbefale? Eller noen spørsmål? Legg gjerne igjen en kommentar :-)

♥ Vegetarburger

tirsdag 26. mai 2015

Middelhavsinspirert lsandwich

Denne sandwichen er inspirert av turen vi hadde til Barcelona tidligere i vår. Der fikk vi servert masse aubergine, ost, honning, nøtter og olivenolje. Det snåleste var hvit sjokolade med honning og ost. Men er det ferie, så er det ferie! Her er det ikke fokus på hverken kalorier, fett eller karbohydrater - bortsett fra at det sikkert er en del, da ;-) Kos dere!


Hvor lenge? ca. 45 min.
Hvor mange? 4 sandwicher.

Du trenger:
1 aubergine
2 spisspaprika
Mozzarella, gjerne skivet
8 skiver godt brød
Honning
Valnøtter
Salt og pepper
Olje til steking + olivenolje til smak

Skyll paprikaene og legg dem på en stekeplate med bakepapr. Grilles i ovnen på 225c til de er svarte og boblete i skinnet. Ikke vær redd hvis de svir seg, det er meningen.

Kutt aubergine i runde skiver. Varm litt olje i en panne og stek auberginen på begge sider, til den er gyllen. Ha på litt salt og pepper. Legg til sides på en tallerken når de er ferdig stekt.

Paprikaene skrelles, renses og deles i tykke strimler.
Tips: legg den i en bolle dekket med plast i 10-15 minutter, så blir skallet enklere å ta av.

Varm opp et toastjern eller vaffeljern, det funker like bra. Drypp litt olivenolje over bødskivene. Legg på aubergine, paprika og mozzarella. Topp med litt honning og et dryss hakkede valnøtter. Legg en brødskive på toppen, og toast det i jernet til brødet er gyllent og osten smeltet. Server gjerne sammen med en god, blandet salat.


Ps: Kanskje man kan lage en vegansk versjon med vegansk "ost" og sirup i stedet for honning?

mandag 18. mai 2015

Marias Matblogg i KK Spis

For en ukes tid siden fikk jeg mail fra en hyggelig journalist i KK Spis som lurte på om jeg hadde noen gode tips for å gjøre 17.mai-frokosten litt sunnere. Egentlig er jeg tilhenger av at det er hva du spiser på hverdagene som teller i det store bildet, og på festdager kan vi spise akkurat hva vi vil uten å ofre kaloriene en tanke. Allikevel vet jeg at for noen blir det mange festdager i løpet av et år, og at hvis man først skeier ut èn gang er det vanskelig å komme tilbake til gode vaner. Uansett skader det ikke med gode og sunne smoothies, gjør det vel?

17.mai-frokosten er jo over for denne gang, og jeg er litt sent ute med å dele dette. Men som sagt, smoothies skader jo ikke og passer like godt på 17. mai som på alle andre dager :-)

 
KK.NO: "17. mai nærmer seg og du skal kanskje ha med deg en rett eller to på den tradisjonsrike champagne-frokosten? Eller skal du stå vertskap for hele festligheten selv? 

Uansett er det mye som må ordnes, og midt oppe i alt stresset kan det være vanskelig å finne på noe kjempespenstig. Da tyr man kanskje til den gode gamle eggerøra, og den skal jo med den, men det er kanskje ikke så populært når 50 prosent av gjestene har tenkt det samme. 

Har du lyst til å lage noe nytt og spennende i år? Her er fem sunne, enkle og fargerike tips til 17. mai-frokosten!

Smoothier i flaggets farger

Maria Uldahl driver vegetarbloggen Mariasmat og råder til å gå for grovt, frukt og grønt.
- Ellers skal jeg selv på champagnefrokost på 17.mai og tar da med hjemmelagde, grove knekkebrød, samt frukt og grønt vi kan ha på. Most banan eller most avokado og paprikaringer på grove knekkebrød er mine frokostfavoritter for tiden.

- Ellers hører en good smoothie med til enhver festfrokost. Man kan lage den i flaggets farger ved å bruke en base av yoghurt eller kulturmelk for så å blande inn jordbær/bringebær, blåbær eller kokos/ pære uten skall."
 

Deretter følger oppskrifter på 3 smoothier i rødt, hvitt og blått som dere finner her!

Dette var bare "mitt" utdrag, men Kristine Aure som står bak bloggen Dedication bidro også til saken, samt fagansvarlig i Grete Roede. Dere kan lese hele saken her!

Hadde dere noe spesielt godt til 17.mai frokosten? Jeg synes det er en finfin tradisjon, og hadde selv en hyggelig frokost hos venner. Vi tok som sagt med knekkebrød, samt litt frukt, yoghurt, iskake og cava. Alt handler om balanse! :-)

fredag 15. mai 2015

Hvit sjokolademousse-kake

Denne kaken synes jeg passer perfekt til 17.mai! Luftig og god, med sprø bunn. Siden den er så mild og søt gjør det seg bra med noe syrlig til - kanskje rips eller andre syrlige bær. Oppskriften på sjokolademousse har jeg tatt fra min storesøster Titina, bare byttet ut vanlig sjokolade med hvit sjokolade. Kaken kan gjerne lages en dag eller to før den skal spises, bare oppbevar den i kjøleskap og utsett pyntingen til den skal serveres.
 

Du trenger:

225 g søte kjeks, f.eks. 14-15 Bixit
100 g smør

200 g hvit sjokolade
1 boks kremfløte
2 egg, rompempererte
2 ts vaniljesukker 

Friske bær, eller annen kakepynt 


Smelt smør og knus kjeksene til fine smuler. Bland det godt sammen og ha det i bunnen av kakeformen. Bruk en springform, 2,5 liter er passe størrelse. Sett i kjøleskap. 

♥ Tips: Sett springformen uten bunn direkte på kakefatet du vil servere kaken på. Dermed kan du bare løsne formen forsiktig og løften den av når kaken er ferdig, så står kaken klar på kakefatet!

Skill eggehvite og eggeplomme i hver sin bolle. Det er viktig at eggene er romtempererte. Visp eggehviten til den er stiv. Visp eggeplommen og sukkeret til eggedosis.

Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Hvit sjokolade tåler ikke høy varme, og den tåler ikke vann. Bare en dråpe vann kan ødelegge hele sjokoladen, så vær forsiktig (been there, done that...). La sjokoladen avkjøles litt, men ikke så mye at den stivner igjen.

Pisk fløten til luftig krem. Så pisker du inn sjokoladen. Deretter vender du inn eggehvite og eggeplomme til en luftig, deilig mousse. Ha den over i kakeformen og sett kaldt i minst 2 timer, gjerne lengre.

Hvis du ønsker å pynte kaken slik som jeg gjorde så må du gjøre følgende: lag kakebunnen i en springform. Når den har avkjølt seg litt setter du skiver av jordbær inntill kakeformen. De fester seg i kakeformen. Hell moussen forsiktig over og glatt den utover med en slikkepott til den dekker alle jordbærene. Når moussen har stivnet kan du pynte med andre bær på toppen. 

Løsne springformen og løft den forsiktig opp, bruk ev.t en slikkepott eller skarp kniv for å løsne kaken.


♥ Tips: Bruk gjerne glutenfrie kjeks og laktosefri fløte, evt. gluten- og melkefri sjokolade. 




tirsdag 12. mai 2015

Smoothie til 17. mai!

Alle elsker is på 17. mai! Men hva med en forfriskende smoothie? Her kommer 3 forskjellige smoothier i rødt, hvitt og blått! Oppskriftene rekker til ca. 1/2 liter, og alle kan lages veganske, gluten- og laktosefrie.



Smoothieslush med bringebær og jordbær

ca 100 g frosne jordbær
ca 100 g frosne bringebær
Drue- eller eplejucie
Saften av 1/2 lime

Fyll benderen med frosne bær og hell på juice til det nesten dekker bærene. Skvis i saften av 1/2 lime. Bland godt, til en deilig slush-konsistens! Hvis den blir for flytende har du i mer bær, hvis den blir for tykk har du i mer juice. Rik på vitamin C, antioksidanter og kostfiber!


Mild kokos- og pæresmoothie

1 pære
1 boks kokosmelk
Saften av 1/2 lime

Pæren skrelles og kuttes i mindre terninger. Ha alt i en blender og kjør til pærebitene er helt most. Denne smoothien har en veldig mild smak, så bland gjerne inn en god del lime hvis du liker det syrlig. Du kan gjerne bruke lett kokosmelk hvis du ønsker å begrense fettinntaket, men da blir ikke smoothien like kremet og god. Pære er rik på kostfiber som bidrar til en sunn fordøyelse!


Blåbærsmoothie

200 g frosne blåbær
Gresk yoghurt eller kokosmelk
Drue- eller eplejuice
Saften av 1/2 lime

Ha blåbær i en blender og fyll på med juice til det nesten dekker bærene. Ha i 4-5 spiseskjeer gresk yoghurt, eller bruk evt. det tykke fra kokosmelken hvis du ønsker en vegansk og laktosefri variant. Ha gjerne i en skvis limesaft. Kjør det i blenderen til blåbærene er most og smoothien er godt blandet. Blir den for tykk har du i mer juice. Blåbær inneholder masse antioksidanter og vitamin C!