søndag 3. juli 2016

Hjemmebakt nanbrød (med surdeig om du vil)

Nanbrød er for mange fast tilbehør til indisk mat. Du får kjøpt greie varianter i butikken, men hvorfor ikke lage det selv? Oppskriften er ganske enkel og grei, dette får du til! Du kan holde dem enkle og naturelle, eller smakssette med ulike ting som koriander eller smør. Her finner du en enkel varianten, så får vi se om jeg deler noen andre oppskrifter senere. Det enkle er ofte det beste? Surdeigstips finner du lengre nede i oppskriften ♥


Til 6 nanbrød trenger du:
500 g hvetemel eller speltmel, finmalt
2 ss sukker
1 ts salt
1/2 pk gjær
4 ss matolje eller smeltet smør
3 dl melk, økologisk
2 dl yoghurt naturell, økologisk

Varm opp melken til den er lunken. Rør ut gjæren i lunken melk. Bland alt det tørre, tilsett melk, gjær, yoghurt og olje. Bland godt sammen og dekk til. La det heve på en lun plass til dobbel størrelse, cirka en times tid.

♥ Hvis du bruker tørrgjær blander du det i det tørre, og tilsetter så lunken melk.

Forvarm ovnen til maks temperatur (250-275ºC er vel det vanlige). La gjerne stekebrettet stå inni ovnen og bli skikkelig varmt.

Del deigen i 6 emner. Klem dem litt flate, cirka 1/2 cm tykke. Form hvert naan-brød til en dråpeform og legg på et bakeark på det forvarmede stekebrettet - OBS husk grytekluter! Prikk dem med en gaffel. Stek to naanbrød av gangen, følg nøye med. Bruk gjerne grillelement. Snu brødene en gang i løpet av steketiden. Steketiden varierer noe med typen ovn, brødene trenger bare noen minutter hver på maks varme. De skal bli gylne, men ikke svidd.

Nytes best ferske!

♥ Tips: det er kjempegodt å pensle brødene med Rørossmør mens de fortsatt er varme.


♥ Trenger du inspirasjon til indiske vegetarretter? Sjekk gjerne ut:
Hjemmelaget paneer/ cottage cheese
Kjapp og enkel dal (linsegryte)
Indisk gryte med squash og brokkoli
Krydret gryterett med sopp
Indiskinspirert gryterett  (en favoritt!)
Quorn tikka masala


♥ Surdeigstips:  bruk lite gjær (2-3 gram), tilsett 2-3 spiseskjeer surdeig og la deigen heve i romtemperatur 6-8 timer. Nydelig!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Legg gjerne igjen en kommentar! :-)